Dieser Kasslerkamm wurde mild von Hand gepökelt, mit gewürzen leicht abgeschmeckt und anschließend bei 75°C heiß über Buchenholz geräuchert.
Handwerkliche Herstellung.
Zutaten: Schweinefleisch, Trinkwasser, Gewürze, Nitritpökelsalz, Buchenholzrauch.
Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz E250